Cum să faci șnițele perfecte, fără să fie uleioase: trucul simplu pe care trebuie să-l aplici mereu
Unul dintre motivele principale pentru care șnițelele ies îmbibate în ulei este umezeala din carne. Dacă bucățile nu sunt bine uscate înainte de gătire, acestea vor absorbi mult mai mult ulei în timpul prăjirii. Trucul esențial folosit de bucătariSoluția este simplă: șterge bine carnea cu prosoape de hârtie înainte de a o da prin făină, ou și pesmet. Eliminarea apei de la suprafață reduce semnificativ cantitatea de grăsime absorbită. Temperatura uleiului face diferențaUn alt aspect important este temperatura uleiului. Dacă nu este suficient de încins, șnițelele se vor găti mai lent și vor absorbi mai multă grăsime. Ideal este ca…
